Katri Merisalu blogi ja retseptid

Kinoa lisamisest oma menüüsse võib soolestiku tervisele ja seedimisele kasu olla mitmel põhjusel. Kinoa sisaldab peamiselt kahte tüüpi kiudaineid: vees lahustuvad ja lahustumatud kiudaineid, mis mõlemad pakuvad märkimisväärset kasu tervisele. Need kõne all olevad kiudainete tüübid aitavad kaasa normaalse kehakaalu säilitamisele ja on toiduks soolestiku bakteritele kes panustavad nii meie vaimse kui füüsilise heaolu loomisesse.

Valides täistera teravilju, pagaritooteid või makarone, teed head oma tervisele ja rahakotile. Võrreldes täisteraga on ‘’valged’’ ehk rafineeritud tooted toitainevaesed ja seotud rasvumise ning põletikuliste haiguste tekkeriskiga.

Jõulude ja aastavahetuse ajal meeldib meile ikka ennast premeerida hea ja paremaga. Lubame endale pühade ajal rohkem nii toitu kui ka joogipoolist. Kas teadsid, et inimene on võimeline sööma ühe toidukorraga kolme päeva kalorinormi? Mida teha, et pühade ajal kalorikiusatustele vastu panna ning hoiduda ülesöömisest?

Viinamarjad sisaldavad kaaliumi, mida inimese keha vajab selleks, et kanda edasi närviimpulsse, tagada vere happe-aluse tasakaal ning normaalne süsivesikute ainevahetus. Kaalium on üks olulisemaid südame tervise mõjutajaid, olles ka elektrolüüt, mis reguleerib südame rütmi.

Rooskapsad sisaldavad hulganisti toitaineid nagu kaalium, raud, magneesium, mangaan, fosfor, vask, C-, A-, K- vitamiinid, erinevad B-grupi vitamiinid ning folaadid. Peale selle leidub kapsalistes inimese organismi mikrobioomile olulisi kiudaineid ja valku.

Viinamarjad kuuluvad enim pritsitud ja taimekaitsejääke sisaldavate põllukultuuride hulka. Seega tuleb viinamarjad enne söömist korralikult pesta ja loputada!

Praegusel viiruste hooajal on hea mõte jätta oma keha alkoholiga mürgitamata. Lisaks sellele, et alkohol takistab ja häirib pankrease ning maksa tööd, paneb see tohutu põntsu ka immuunsüsteemile.

100 grammis viinamarjades leiab C-, K-, E-, A-, B5- ja B6-vitamiini, tiamiini, riboflaviini ning niatsiini. Mineraalidest on esindatud kaalium, magneesium, vask, mangaan, raud, fosfor ning kaltsium.

Tumedad versus heledad viinamarjad  Kui võrrelda tumeda värvusega viinamarju heledate marjadega, siis toitainete profiili poolest nad ei erine. Küll aga sisaldavad tumedat värvi ehk punased ja lillad viinamarjad rohkem kasulikke antioksüdante nagu näiteks antotsüaniini ja reservatrooli.

See magustoit-vahepala pakatab tervisest! Maasikad ja laim sisaldavad rohkelt C-vitamiini, mis soodustab immuunsüsteemi tööd ning käitub kui tugev antioksüdant. Lisaks C-vitamiinile sisaldavad maasikad ja laim rohkelt antioksüdante nagu ka kaneel ja münt, mis võitlevad vabade radikaalide vastu alandades oksüdatiivset stressi.

Virsikutes leidub organismi jaoks mitmeid vajalikke toitaineid ning vitamiine: C-, A-, E-, K- vitamiini, nitatsiini, tiamiini, riboflaviini, B6-vitamiini ja folaate ning pantoteenhapet ehk B5- vitamiini. Mineraalidest sisaldab virsik kõige rohkem kaaliumi. Vähem aga selliseid mineraale nagu vask, mangaan, magneesium, fosfor, raud ja kaltsium.

Peet on väga toitaineterikas. Oma tumepunases juurikas peidab ta mitmeid mineraale ja vitamiine - A-, C-, ja B-grupi vitamiine, magneesiumi, kaaliumi, mangaani, rauda, joodi ja vaske. Peet on rahakotisõbralik ja igast toidukauplusest hästi kättesaadav supertoit!

Küüslauk on kasulik südame tervisele Teaduslikud uuringud on korduvalt tõestanud küüslaugu positiivset mõju südame-veresoonkonna tervisele. Selle kasuliku mõju taga arvatakse olevat alliin ning mitmed teised toitained, mida küüslauk sisaldab. Alliin ise on lõhnatu, kuid küüslaugu tükeldamisel, purustamisel või närimisel laguneb see ensüümide toimel allitsiiniks. Arvatakse, et regulaarne küüslaugu söömine parandab kolesterooli taset ja aitab ennetada südameinfarkti riski.

Me elame mikroobide planeedil – inimese kehas on mikroobe 10 korda rohkem kui keharakke. Terminiga mikrobioota tähistavad teadlased teatud kogukonna kõikide mikroorganismide kogumit. Mikrobioomiks aga nimetatakse kõikide nende organismide genoomide kogumit. Nii saab eristada keskkonnas näiteks inimese mikrobioomi, erinevate taimede mikrobioome ja vee ning mulla mikrobioomiInimese keha võib vaadelda kui ökosüsteemi, mis peab efektiivseks toimimiseks olema tasakaalus. Igal inimesel on erinev mikrobioota, mis sõltub paljuski toidumenüüst, elustiilist, ravimitest, infektsioonidest, kliimast, keskkonnast ja esivanematest.

Lehtkapsas on madala kalorsusega, ei sisalda rasva ja on kõrge kiudainete sisalduse poolest. Kiudained on äärmiselt olulised, kuna nende ülesanne on kiirendada toidumassi edasiliikumist peensooles. Ühtlasi soodustavad kiudained üleliigse kolesterooli väljaviimist organismist ning aeglustavad glükoosi imendumist, aidates vältida veresuhkru taseme liiga kiiret tõusu.

Mis vahe on toortatral ja pruunil tatral? Toortatart ei ole kuumutatud nii kõrgel temperatuuril nagu pruuni tatart ja tänu sellele on toortatras säilinud rohkem kasulikke toitaineid. Toortatar sisaldab rohkem kiudaineid, kui pruun tatar. Peale selle on tatar hea magneesiumi allikas ja sisaldab veel rauda, fosforit, vaske, tsinki ning võimsaid flavonoide nagu kvertsetiin ja rutiin.

Paljude jaoks võib tulla üllatusena, et tšillipipar (Capsicum annuum) on tegelikult üks paprika liikidest, kuuludes maavitsaliste sugukonda koos selliste viljadega nagu tomat, kartul, baklažaan ning füüsal. Mis annab tšillile tema omapärase teravuse ja miks on tšilli tervisele hea? Tšillile annab erilise ja ainulaadse teravuse ühend nimega kapsaitsiin.

Millele keskenduda, kui juuste, naha ja küünte tervis on jäänud nõrgaks? Esmalt võiks alati üle vaadata oma toitumise! Allpool toon välja nõuanded, millistele toitainetele ja missugusele toidukraamile rohkem tähelepanu pöörata, kui soovid juuste, naha ja küünte välimusele enam rõhku panna.

Kuigi bataat on tuntud ka maguskartuli nime all, siis sugulased nad kartuliga pole: bataat kuulub hoopis kassitapuliste sugukonda. Bataati saab köögikunstis kasutada mitmeti, nii magusates kui soolastes roogades. Toitainete poolest paistab see köögivili silma oma suure A- ja C-vitamiini sisalduse pooles, kuid sisaldab ka väikestes kogustes B-grupi vitamiine. Maguskartulis on märkimisväärselt selliseid mineraale nagu kaalium, mangaan ja magneesium.